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寻找玉米穗分化被影响的原因

2020-03-30 玉米种植 59阅读 投稿:luoke

理想的保健食品——黑玉米

在黑色食品风摩全球之际,黑玉米以粮蔬兼用、食用简便、适口性好而备受消费者欢迎,成为黑色食品家族中的佼佼者。一些精明的企业、农场、专业户已捷足先登,竞相引种开发,以“黑”致富。   现代科学研究表明,食品营养与其天然色泽密切相关,天然色泽较深的黑色食品含有较丰富的营养和有利长寿的特殊成分,具有食补、防病、益寿的功能。在众多的黑色食品中,黑玉米较好地解决了黑色天然食品适口感差的问题,使黑色与口感、粗食与口感、天然与口感达到和谐统一,食用黑玉米能够谙合当今营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。这正是黑玉米产业开发的优势所在。   种植黑玉米以采青为主要目的,鲜穗可鲜食、制罐和速冻。   鲜食是指黑玉米鲜穗采收后直接水煮或汽蒸当作果蔬食用,是最简单最天然也是普通消费者最喜欢的食用方法。一些宾馆、酒家则以鲜嫩籽粒炒盘上桌,以“黑”引客,招揽生意。制罐是以黑玉米鲜嫩籽粒加工成罐头,主要消费市场在日本和欧洲。   速冻是黑玉米果穗周年供应的重要途径。该技术可使黑玉米风味保持8个月不变。   目前,生产上种植的黑玉米可分为糯质、甜质和甜糯型3种黑糯玉米胚乳全部为支链淀粉,煮熟后籽粒柔粘细腻,气味清香,皮薄无渣,最宜鲜食或速冻保鲜。主要品种有中华黑玉米、意大利黑玉米、台湾黑糯、吉黑1号等。   黑甜玉米籽粒含糖量高,鲜食保鲜难度大,应现采现吃,产业化开发加制罐最为理想,也可速冻冷藏。主要品种有黑龙早甜、黑龙迟甜。   甜糯型黑玉米是采用黑甜与黑糯杂交组配成功的新型黑玉米,口感香甜,富有嚼头,食后口舌留香,久不能忘。是鲜食最佳选择,也宜速冻和制罐。甜糯型黑玉米的生产应用国内外尚未见报道,福建省农科院耕作所选育“黑甜糯9号”正在加紧示范,不日可望推向市场。黑玉米栽培需与其他玉米隔离500米或花期错开20天以上,其他栽培管理技术同一般玉米。

暴烈玉米加工技术

暴烈玉米是最古老的玉米类型之一,国内通常主要利用其籽粒在高温条件下的爆裂特性,来加工生产玉米花食品。该成果从籽粒的各方面特性及有关爆花加工技术进行了研究,揭示了膨胀倍数与含水量之间的关系,并确定最佳含水量为11-13%。还研究了粒重、单位体积含粒数、籽粒成熟度与爆花效果、含水量与原料体积、爆花时间等关系。具有较强的探索性和创造性。该成果对我国暴烈玉米的新品种选育、高产栽培、原料精加工与储藏,以及玉米花加工生产等方面,均具有重要指导作用和理论意义,填补了国内有关专题研究的空白。 服务方式:技术转让、技术咨询 邮编:110161 联系人:史振声 沈阳市东陵区东陵路120号沈阳农业大学
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