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山东沂源苹果产业的现状及发展建议

2020-03-31 苹果种植 59阅读 投稿:luoke
核心提示:2008年,沂源苹果以其优良的品质荣获北京奥委会奥运推荐果品一等奖,获得中国农业部农产品原产地地理标志保护登记。2009年沂源苹

2008年,沂源苹果以其优良的品质荣获北京奥委会“奥运推荐果品”一等奖,获得中国农业部农产品原产地地理标志保护登记。2009年沂源苹果被指定为“全运会专用果品”,同年国庆60周年走进了人民大会堂。2012年10月,从沂源红富士苹果中选出的“沂源红”被确定为“名优苹果新品种”,通过了省级技术成果鉴定,填补了国内条红短枝型苹果的空白。“沂源红”成为沂源惠民的招牌,带动农产品增值30%以上,带动了加工包装、贮藏运输、生态旅游等 10多个相关产业的蓬勃发展。现将沂源苹果的发展状况及发展趋势介绍如下。

1沂源发展苹果产业的优势

1.1区位优势

沂源县地处鲁中山区,是山东省平均海拔最高的县,素有“山东屋脊·生态高地”之称。属温带大陆性季风气候,四季分明,但夏无酷暑,冬无严寒,加之光照充足,昼夜温差大,有利于果品的着色和糖分的积累[1,2]。沂源又处沂河之源头,无客水流入,境内山泉水资源丰富,土壤多为壤土、砂壤土,富含钾、钙等矿物质营养元素,得天独厚的区位优势使沂源成为公认的全国优质苹果生产区域。

1.2丰富的种植经验

据《沂源史志》记载,早在1个世纪之前沂源已经有苹果种植的记录。20世纪80年代之前的苹果种植大都是粗放式管理,进入90年代才渐渐推行集约化管理,改变了原来农民只能看天吃饭的被动局面,例如人工授粉和放养蜜蜂技术大大提高了苹果坐果率,避免了以前有花无果的现象[3];苹果套袋技术保证了果面的细腻亮洁,减少粉尘、农药的污染和病虫危害[4];剪枝和铺设反光膜技术使果园通风透光和苹果均匀着色,色泽鲜亮[5,6]。

1.3产业依托

淄博汇源、华盛果业、大华永大等龙头企业依托农产品生产基地,实现果品订单年销售3000万kg;配套保鲜贮藏设施4000多处,果品加工贮存率达47%以上,实现了果品的周年供应,在一定程度上缓解了苹果收获期市场供大于求的局面,防止采购商故意压低价格,保障了农民的经济利益。

1.4政策引导和扶持

“沂源红”诞生在沂源并非偶然,它既是沂源独特生态环境的造化,更是沂源农业结构不断调整优化的结果[7]。建国之初,沂源县苹果年总产量已达50多万kg,早期品种有茶果、平婆、歪把子、秋风密等,苹果品种混杂,果品质量较差。20世纪80年代开始引进良种,淘汰落后品种,发展较快,种植面积达0.27万余 hm2;90年代,县委县政府大力调整农业结构,果品改接换优速度加快,形成了以红富士为主的苹果品种结构。目前,沂源苹果种植面积2万余hm2,年产量 6亿kg。2009年,沂源推出打造有机果品生产基地,大力实施品牌惠农的战略,2013年,CCTV4《走遍中国》栏目组拍摄了《沂源:一果万金》专题片,使“沂源红”享誉中华。

沂源县每年多形式、多途径邀请国内外果树研究专家和学者做讲座,培训果农2万余人次。通过大力推广疏花疏果、病虫害综合防治、测土配方施肥、节水灌溉等实用技术,基本实现镇镇有技术队伍、村村有技术骨干、户户有明白人的目标。

1.5基础设施完善

目前,沂源县实施农业综合开发项目累计完成投资1.39亿元,综合治理中低产田0.78万hm2。兴修农田水利设施1000余处,新建蓄水池389座,拦水坝66座,新打、维修配套机电井102眼,铺设管道454km。新修维修道路215.3km。投资1.2亿元建成沂蒙山果品批发市场、东里无公害果品批发市场等90处,培育壮大果品销售经纪人队伍6000多人。培训新型农民1.43万人次,推广农业新技术433.3hm2,使7个乡镇42个村3.54万口人受益,年新增果品5300万kg。农业综合开发项目获得了巨大的经济效益,使项目区群众得到了实惠。

2沂源苹果产业发展存在的问题

落叶果树第47卷

第1期公维丽等:山东沂源苹果产业的现状及发展趋势

2.1老龄化问题

果树树体老龄化和果农老龄化是沂源苹果种植业亟待解决的问题。沂源的果树种植历史久,果农积累了种植经验,但果树却面临老龄化问题。苹果树的结果寿命一般 30年左右,如果管理条件好可达50年。沂源苹果生产基地的苹果树龄70%都在25年左右,栽植新苗木需要一定的时间,且新苗3年才开始结果,5~6年才可能达到丰产,所以只要老树还能结果,果农一般都不舍得挖出更换新苗。从事果树种植的劳动力老龄化问题越来越突出。2009年统计,沂源县人口55 万,48万是农民,其中果农45万,占农民总数的93.75%。沂源县方春有机果品专业合作社理事长表示自己52岁,在合作社近千人成员中已经是最年轻的,平均年龄50岁以上40岁以下的劳动力几乎没有,许多年逾七旬的老人还在从事苹果种植。年轻人都外出打拼,农村劳动力面临的用工荒问题亟待解决。

2.2家庭式分散耕作模式

沂源95%以上的果园仍为一家一户的分散经营方式,每户的种植园分散,有的达七八处之多,生产主体分散,生产规模小,投资消耗多[8]。目前沂源的果品专业合作社有600多家,其中300多家是苹果专业合作社,在一定程度上可以克服家庭式分散经营的不足,但专业合作社之间的管理水平和成员种植水平参差不齐,欠缺严格的标准化的科学管理体系[9]。

2.3抵御天灾的能力低

2012年底雨雪天多于往年,苹果贮存及运输不便,导致前往收购苹果的南方客商大量减少,以致2013年年初还有3个乡镇的冷库尚无苹果出库。2013年苹果花期一场降雪使苹果的落果率大幅上升,产量明显下降,苹果个头普遍偏小,外观质量下降,直接影响到了果农的收益。

2.4产品附加值低

尽管沂源果品业进入市场较早,但受其经营模式限制,小生产与大市场的矛盾突出。果农的分散经营方式组织化程度低,在市场交易中往往处于被动地位。标准化生产基地建设刚刚起步,相对滞后,而且发展良莠不齐。果品贮藏容量大幅增加甚至有些贮藏设施处于闲置状态,造成资源浪费。与淄博汇源、华盛果业等龙头企业虽有合作,但仅限于中低档果的收购,沂源苹果产业链条有待进一步完善。

3沂源苹果产业发展的对策

3.1改进种植技术,更新栽培模式

采用“以园养园”的方法分批更新老果树,既能保证短期的经济效益,又能实现长远的果树更新。可通过“桥接”技术给老化的果树注入新的动力。果树不仅要注重地上管理,也要注重地下管理,如根据土壤本身的养分丰缺状况量身定制“施肥配方”来均衡土壤中的营养元素;施肥时注意深开施肥沟,切断部分老根,促进新根生长,提高根系吸收养分的能力。此外,矮砧密植宽行栽培模式已广泛推行[5,10],沂源县可以借鉴。

3.2强化合作社管理,实施土地流转

合作社的兴起在一定程度上克服了分散式家庭作业的弊端,但成员之间水平不等及管理体系松散,不能从根本上解决分散种植及果农老龄化问题,因此必须改变现有的分散种植模式。其一,借助合作社的平台,加强土地合作经营模式,把合作社成员的土地联合起来,可以采用量化入股的方式,真正实现统一的规模经营。其二,健全完善土地流转机制,使土地集中在少数资金充足、种植技术和管理经验丰富的人员手中,实现资源的优化配置和苹果种植的规模经济。其他的劳动力可以通过收取股利或租金的方式,共享规模经济利益,这样不仅能缓解农村劳动力用工荒问题,还可以吸引部分青壮年劳力回流。

3.3强化保险意识,建立配套机制

苹果开花期怕霜冻,成熟结果期怕旱涝灾害,因此建立完善的气象灾害防御体系相当重要。首先,政府应建立气象灾害预警机制以及配套的风险防范和处理系统,一旦遇到风险可以及时地防范和处理,帮助果农渡过难关。其次,尽快出台扶持农业发展的政策保险措施,加快建立和推行农业保险制度,给果农政策的引导和支持。第三,广大果农自身也应该提高风险防范意识,认识到农业保险的重要性和必要性,不要存在侥幸心理,因小失大。

3.4开发果品价值,完善产业链条

要多角度开发苹果价值,增加苹果附加值。一方面,要依托现有的果品龙头企业,加强深度合作与开发,延伸苹果产业链。如将果木加工与雕刻艺术相结合,发展果木工艺产业;培育苹果盆景,开发苹果的欣赏价值;举办苹果展销和苹果文化节活动等,不仅要建立苹果的加工产业链,更要培育苹果的文化产业链。

3.5重质保量做宣传,加强品牌战略

农业品牌化是现代农业的重要标志之一。首先,要提高果品质量。绿色、有机农业是中国农业的未来发展之路,也是沂源苹果的未来必选之路,政府要引导龙头企业、合作社等积极开展绿色、有机认证,强化苹果的质量监督和检验,防止以次充好,把好质量关。其次,强化包装,做好宣传。“酒香也怕巷子深”,在市场经济条件下,商品的内在品质固然重要,但外在的包装和宣传同样重要。包装不仅可以保护被包装的产品,方便搬运,还可以强化消费者对该品牌的意识,必须重视包装的质量,完美的包装本身就是一副很好的广告宣传牌。最后,建立果品的信誉保证制度。在果品销售过程中,无论是果农、果企还是政府都要严格果品分级与重量误差机制,建立自己的市场信誉,确保分销商和消费者的利益。只有搞好苹果生产和销售的每个环节,才能使沂源的苹果产业获得可持续发展。

苹果、蜜柚和柑橘施足“月子肥”,果树好过冬

专家支个招

进入秋冬季节,各类果树也逐渐进入了果实着色成熟期。果实成熟期施肥即采果肥,又称“月子肥”,可以为采果后的树势恢复、来年春梢萌发、开花坐果积累营养,并能提高树体抗寒和越冬能力。那么,如何施好“月子肥”?请看专家对苹果、蜜柚和柑橘提出的建议。

苹果、蜜柚和柑橘施足“月子肥”,果树好过冬!

苹果种养结合提高土壤肥力

山东农业大学 葛顺峰 姜远茂

全国农技中心 傅国海

山东省栖霞市的小徐是一位有着多年苹果种植经验的果农,但今年采果后秋冬如何施肥却难住了他。“往年我都会多施点肥,觉得多花的钱,将来一定能通过多卖果子赚回来。如果肥料施不够,我害怕将来果子变小,卖不出好价钱。”然而,去年他的果园出现了大量的黑点病和苦痘病,不但肥料的钱没收回来,果子也基本上没卖出去。今年肥料该怎么用?他左右为难。

过去果农追求高效益,都是依靠高产量来实现的,往往会多施许多化肥。烟台市莱山区的果农老姜告诉笔者:“我也知道化肥用多了不好,但真的是不敢减量啊。在我家的苹果园,只要一减少化肥用量,树明显会长得弱。”为什么苹果果农这么依赖化肥呢?为什么化肥不敢轻易减呢?到底是哪些因素制约了苹果“减肥”?

果树根系生长不利,吸收能力弱,肥到嘴边也吃不下去。果园土壤中障碍性因素重,严重影响了养分的吸收。今年的苹果采摘后该如何施肥,才能实现化肥减量且不影响来年苹果品质呢?

首先要用地与养地相结合,通过施肥,逐步培肥土壤,提高土壤保肥、供肥能力并改善土壤结构。可以在中熟品种采收后,施用生物有机肥。可以采取沟施或穴施,穴施时根据树冠大小,每株树4~6个穴,穴的直径和深度为30~40厘米。应注意交换位置挖穴,穴的有效期为3年,施用时将有机肥与土充分混匀。此外,还要注意营养需求与土壤养分供应的吻合,并坚持有机肥与无机肥相结合的原则。

除此之外,从整体来看,传统的施肥技术仍存在许多不科学的地方,没有抓住关键节点。果农应逐渐改变过去春季一次性施肥的习惯,重视秋季施肥和在新梢停长期的施肥,尽量杜绝秋季不施肥或秋季施肥不科学、春季一炮轰的现象,注重施肥时期和肥料品种的选择及用量用法,以免破坏果树正常的生长节奏。

苹果、蜜柚和柑橘施足“月子肥”,果树好过冬!

蜜柚科学配比让营养更均衡

福建省农科院土壤肥料研究所 张青

目前已经是蜜柚大量上市的季节,福建省平和县南胜镇前山村的果农胡文辉对今年的收成很满意。“今年我家的果园又是大丰收,亩产平均达3600公斤以上,而且柚子比往年更甜。”

由于蜜柚挂果量大、挂果期长,挂果期间消耗大量养分,到果实成熟时,树体基本上处于饥饿或半饥饿状态。因此,这时要及时补充养分,才能不影响来年果树的开花结果。去年,在福建省农科院土壤肥料研究所副研究员孔庆波的帮助下,胡文辉对自家的蜜柚首次实现了科学施肥。

“蜜柚一年要施多次肥,但是采果后施肥是最重要也是施肥量最大的一次。采果后施肥采用有机—无机搭配施用,养分配比才更科学合理,才能保证来年果树营养供应。幸亏有专家的专业指导,今年柚子产量和品质才能这么好。”胡文辉说。

霞寨镇黄庄村村民黄江生告诉笔者,他家果园海拔比较高,又在半山腰,往年产量总是不稳定、不理想。如何施肥?如何保证施肥效果?他向孔庆波进行了求助。“施肥要科学,施肥量要根据树龄、树势、产量、立地条件、气候积温、土壤肥力、土壤pH值、肥料类型的不同来分类施用。”据孔庆波介绍,一般情况下,受树势、立地条件、气候积温等条件影响产量不一,施肥的种类和数量也要因地制宜。“腐熟过的畜禽粪肥和商品有机肥要与表土拌匀后分层施入,粗肥放在最底层,精肥放在最上层,施后覆土,将所有的肥料覆盖住即可。”孔庆波说。

除了沟施有机肥、硫酸钾复合肥以及中微量元素肥之外,蜜柚采摘以后还需每7~10天叶面喷洒1次0.1%硫酸镁、0.1%硫酸锌、0.2%尿素、0.2%磷酸二氢钾、600倍氨基酸复合微肥混合液,连续喷洒2~3次,从叶面补充各种营养,以迅速提高叶片的营养水平,加快树势的恢复。

苹果、蜜柚和柑橘施足“月子肥”,果树好过冬!

柑橘有机肥呵护果树安全过冬

西南大学资环学院 石孝均 张跃强

近日,重庆市云阳县龙角镇军家村的果农罗中全向中国农科院柑橘研究所副研究员易时来请教,即将成熟的柑橘果实是否还需要施肥?

“进入秋冬季节以后,南方各柑橘品种也进入了当年的果实着色成熟期,此时不仅是柑橘果实品质形成的关键时期,也是柑橘花芽分化的重要期。因此,这期间的果园管理技术十分重要。”易时来说。

那么具体该如何给柑橘园施肥呢?易时来告诉罗中全,秋冬季节应加强有机肥与磷肥的配合施用,为当年柑橘防低温、落果和花芽分化提供全面的营养条件,同时应控制氮肥的用量,以防果面颜色返青及果皮变厚变粗。一般采用条沟施肥,将有机肥、磷肥与挖穴土壤混匀后回填施入。

忠县新立镇双柏村的果农彭先国发现自家柑橘园出现了一些状况。“叶片看起来发黄、发白,叶脉也有明显的绿色网纹,更严重的叶片边缘都变成了褐色。”他说。

“这是明显的缺铁症状,可能会对果实产量和品质产生较大的影响。秋冬季柑橘缺铁可以结合有机肥,施入一定量的铁肥,同时有意识地补充少量硫磺粉,降低土壤pH值。还可以通过靠接耐碱砧木来提高土壤中铁的吸收利用率,待气温回升后再喷施2~3次叶面铁肥。”易时来给出了柑橘缺铁的解决方案。

另外,易时来还建议当地果农根据柑橘产区有机肥源状况,充分利用农业废弃物积造有机肥。“规模化畜禽养殖基地的粪污、落叶、秸秆、饼粕、烟叶渣、蔗糖渣、泥炭草炭等有机物,可以以1∶10的比例加水稀释,通过堆沤发酵充分腐熟,因地制宜生产符合当地土壤特性的有机肥。”源自农民日报

苹果不套袋,一层免疫膜解放果农双手!

说套袋、话套袋,一言难尽心中苦;四处寻工没人干,开口工钱真敢喊。

对于果农来说,给果树套袋真的是件费力又费钱的活。不过,不套袋又不行,因为只有套了袋,把苹果捂住,才能避免农药和粉尘的附着,从而保护苹果外观。

苹果不套袋,一层免疫膜解放果农双手!

为了解放农民的双手,2017年,一种名为生物免疫膜的喷剂出现在市场上,今年,这种免疫膜还亮相在杨凌农高会上,一下子就得到了参会者的青睐,签了不少订单。

从袋子到喷剂,从固体到液体,很多人会觉得,这技术转变的是不是有点大啊?但生物免疫膜还真是拿实力说话的。研发者表示,这种喷剂实际上是一种含有多种有益微生物的复合制剂。喷洒到果树上以后,其中的内生菌就会通过树干快速进入到果实的叶子和果皮孔里,并且迅速繁衍。

就像咱们洗完脸都要抹油一样,这种繁衍也为果实抹上了一层保护膜。这些内生菌就会形成大量丰富的活化酶类组织,不仅堵住了果皮的毛孔,减少了果实的呼吸蒸腾,还能起到抗旱抗寒的作用,大大提高果实对各类病菌的防御能力。

2016年开始,陕西省延安市的多个果园都使用了这种免套袋免疫膜,刚开始,果农们对这种新技术有些抗拒,但用后却看到了出人意料的效果。拿苹果为例,用了生物免疫膜的苹果,不仅长得比平时大,而且表皮光滑,比原来套袋的苹果还要红。不仅如此,果农还对种出来的苹果进行了糖份测试,结果显示,采用新技术的苹果糖度平均值达到了18.3,比套袋果子也高了很多。

苹果不套袋,一层免疫膜解放果农双手!

更让果农开心的是,比起套袋,生物免疫膜的使用方法实在是太方便了,果实落花七成的时候,只要像喷洒农药一样,把喷剂喷到树枝上就可以了。这项工作两三个人就能完成,完全不需要在花费雇佣的工钱。另外,以前一个袋子要花6分钱,这个费用也被省下了,算下来,每亩平均能节省1600块钱,非常划算。

苹果不套袋,一层免疫膜解放果农双手!

由不套袋到套袋,再到免套袋,这个过程不仅反映出科技带来的变化,也反映出果农的植保意识不断增强。有专家认为,从国内水果种植户的需求来看,减少生产管理的复杂程度,采用不套袋生产,是今后的苹果产业健康发展的方向,在降本增效的同时,真正解放了果农的双手。不知您是否希望给自己减减负,尝试这种全新的“套袋”方式呢?

信息来源:中国乡村之声

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