我国与主要贸易国苹果农药最大残留限量标准对

目前国际技术性壁垒不断升级，提出了全程控制的要求，危害分析和关键控制点(HACCP)体系已成为水果企业必须满足的强制性标准之一。到目前为止，欧盟规定的苹果农药最大残留限量有162种。日本明确规定的苹果农药最大残留限量有120余种，另外还有暂定标准。此外，北欧四国的“白天鹅制度”、欧盟的“EU制度”等均大大增加了我国苹果出口的难度。我国苹果产业优质果率为30%左右，其中约5%属高档优质果，且部分优质货源流向内销市场;加上果品企业规模较小，缺乏国际市场的开拓能力，不利于树立我国水果出口的国际信誉和品牌。

农药残留超标不但影响优质果率，也是我国苹果出口的关键限制因素。近期曝光的套药袋烟台红富士事件又将苹果质量安全问题推向新的高点。对我国与国际食品法典委员会(CAC)、苹果主要进口国和出口国的农药最大残留限量标准进行系统比较研究，有利于完善我国苹果农药最大残留限量(MRL)标准、有针对性地进行苹果生产和苹果农药残留监控，促进我国苹果出口，保障人民消费安全。

1 我国制定的苹果农药最大残留限量标准与主要贸易国标准的比较

1.1我国制定的苹果农药最大残留限量标准体系

目前我国涉及苹果农药最大残留限量的国家标准有4项，分别为《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2005)及其第1号修改单、《食品中百菌清等12种农药最大残留限量》(GB 25193-2010)、《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》(GB 26130-2010)和《食品安全国家标准 食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量》(GB 28260-2011)。这4项标准规定了水果中103种农药的最大残留限量，其中专门涉及苹果的农药66种，包括杀菌剂20种、杀虫剂30种、杀螨剂8 种、杀虫剂/杀螨剂4种、植物生长调节剂2种、除草剂2种(表1)。

1.2与CAC标准的比较

CAC共制定了苹果中89种农药的最大残留限量(表2)。其中，2，4-D、苯线磷、吡氟氯禾灵、草铵膦、氯丹、杀草强、百草枯等7种农药的最大残留限量均在检测限或其附近，二苯胺、甲霜灵、咯菌腈、噻菌灵、嘧霉胺、异菌脲、克菌丹、抑霉唑等8种农药的最大残留限量适用控制苹果采后处理，2，4-D、保棉磷、苯醚甲环唑等55种农药我国未制定最大残留限量;百菌清、倍硫磷、丙溴磷等29种农药我国制定了最大残留限量而CAC未制定。 CAC和我国均制定了最大残留限量的农药有34种，其中，灭多威、百草枯、戊唑醇等11种农药CAC严于我国，甲基对硫磷、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟硅唑等 5种农药CAC松于我国，其余18种农药指标值相同。

1.3与苹果主要进口国标准的比较

美国和智利是我国最大的苹果进口来源国，二者之和占我国苹果进口量的70%以上。

(I)美国 根据最新美国联邦法规，美国共制定了苹果中122种农药的最大残留限量(表3)，其中，艾维激素、保棉磷、苯醚甲环唑等93种农药我国未制定最大残留限量;百菌清、倍硫磷、丙溴磷等37种农药我国制定了最大残留限量而美国未制定。美国和我国均制定了最大残留限量的农药共29种，其中，三氯杀螨醇、马拉硫磷、苯丁锡、吡唑醚菌酯等12种农药我国严于美国，毒死蜱、氯菊酯、戊唑醇等8种农药美国严于我国，其余9种农药指标值相同。

(2)智利 根据2010年决议，智利制定了苹果中107种农药的最大残留限量(表4)，其中，2，4-D、保棉磷、苯醚甲环唑等71种农药我国未制定最大残留限量;倍硫磷、苯丁锡、虫螨腈等27种农药我国制定了最大残留限量而智利未制定。智利和我国均制定了最大残留限量的农药共有36种，其中，除虫脲、二苯胺、溴氰菊酯、氟硅唑等4种农药我国严于智利，乐果、咪鲜胺、乙酰甲胺磷、百草枯等15种农药智利严于我国，其余17种农药指标值相同。

1.4与苹果主要出口国标准的比较

俄罗斯、印度尼西亚和越南3个苹果出口目的国出口量之和占我国苹果出口量的30%以上。

(1)俄罗斯 根据美国农业部农产品外销局官方网站提供的数据库，俄罗斯共制定了苹果中38种农药的最大残留限量(表5)，其中，苯醚甲环唑、吡丙醚、吡虫啉等21种农药我国未制定最大残留限量;百草枯、百菌清、倍硫磷等49种农药我国制定了最大残留限量而俄罗斯未制定。俄罗斯和我国均制定了最大残留限量的农药共有17 种，其中，四螨嗪的指标值相同，其余16种农药俄罗斯均严于我国，特别是甲氰菊酯、毒死蜱、氯菊酯、灭多威等11种农药均比我国严。

(2)印度尼西亚 根据印度尼西亚国家标准，印度尼西亚共制定了苹果中110种农药的最大残留限量(表6)，其中，保棉磷、苯菌灵、苯线磷等68种农药我国未制定最大残留限量;百草枯、百菌清、吡唑醚菌酯等21种农药我国制定了最大残留限量而印度尼西亚未制定。印度尼西亚和我国均制定了最大残留限量的农药共有42种，其中，倍硫磷、甲基对硫磷、敌百虫、滴滴涕、乙酰甲胺磷等14种农药我国严于印度尼西亚，戊唑醇、二硫代氨基甲酸酯、敌敌畏、克螨特、甲氧虫酰肼等5种农药印度尼西亚严于我国，其余23种农药我国和印度尼西亚指标值相同。